Jeden z najchętniej wybieranych szczepów i doskonały towarzysz dań rybnych i białego mięsa. Dowiedz się, jak smakuje Sauvignon Blanc i jakie aromaty w nim dominują. Sprawdź, do czego go podawać, a z czym go nie łączyć. Zapraszamy do kulinarnej podróży z Blogiem Winez.
Sauvignon Blanc – znajdziesz go wszędzie
Sauvignon Blanc to drugi pod względem wielkości światowej uprawy szczep wykorzystywany do produkcji białego wina. Jego nazwa jest znana każdemu, kto miał nawet niewielką styczność z winem.
Jest podstawą produkcji aromatycznych i wyrazistych win wytrawnych.
Sauvignon Blanc - za co go cenimy?
Sauvignon Blanc to odmiana białych winogron o starym rodowodzie i wspaniałym smaku. Jest to szczep bardzo wyrazisty, o szerokim spektrum smaków i zapachów: od trawiastych po słodkawe, lekko egzotyczne nuty. Najczęściej określany jest jako "elegancki i świeży".
Szczep ten dobrze radzi sobie w zróżnicowanym klimacie, nawet w chłodniejszych regionach. Owoce Sauvignon Blanc są owalne, o intensywnej zielonej barwie z żółtymi refleksami. Cukier zawarty w winogronach tej odmiany potencjalnie wpływa na wyższą zawartość alkoholu. Małe owoce szczepu Sauvignon Blanc są bardzo podatne na pleśń.
Ta biała odmiana winogron znalazła swoje miejsce w sercach miłośników białych win, szczególnie tych, którzy szukają alternatywy dla win Chardonnay.
Skąd pochodzi Sauvignon Blanc?
Najprawdopodobniej pochodzi z Francji, z regionu Bordeaux, skąd też wywodzi się jego nazwa. Sauvignon Blanc przypuszczalnie pochodzi od słów sauvage (dziki) i blanc (biały), które określają winorośle dziko rosnące w tym regionie kraju. Odmiana stała się także niezwykle popularna w innych rejonach świata: Kalifornii, Australii, Chile, RPA oraz w krajach Europy Środkowej i we Włoszech.
Warto również zaznaczyć, że w wyniku krzyżówki datowanej na XVIII wiek szczepu Sauvignon Blanc z Cabernet Franc powstał jeden z najsłynniejszych czerwonych szczepów – Cabernet Sauvignon. Przeczytaj o nim więcej.
Sauvignon Blanc - jaki jest?
Nie da się odpowiedzieć na to pytanie jednym zdaniem. Jego charakterystyka w głównej mierze zależy od klimatu, w którym jest uprawiany, a jego smak i aromat to szeroka gama zapachów od wyraziście trawiastego do przypominającego owoce egzotyczne. Jest rześki, świeży, elegancki, wyrazisty, krystaliczny i mineralny.
Znany koneser wina, Andrew Jefford, opisał aromaty Sauvignon Blanc jako „wszechobecną zieleń” – w bukiecie win tej odmiany znajdziemy najrozmaitsze aromaty roślinne (zioła, trawę, szparagi, kolendrę), owocowe (cytrusy, jabłko, brzoskwinię, ananas, agrest), a także aromaty mineralne (związane z rodzajem gleby, na której winogrona są uprawiane).
Jak smakują wina ze szczepu Sauvignon Blanc?
Podczas degustacji wina Sauvignon Blanc są najczęściej określane jako świeże, orzeźwiające i wysoko kwaskowate. W smaku wyczuwalne są nuty cytrusów i owoców egzotycznych, często wykończone na finiszu akcentami mielonego pieprzu. Białe wina pochodzące z tej odmiany są najlepszym wyborem na upalne letnie dni.
Z czym podawać wina Sauvignon Blanc?
Schłodzone wino ze szczepu Sauvignon Blanc idealnie nadaje się do picia w ciepłe dni. Jest bardzo uniwersalne pod względem kombinacji kulinarnych - pasuje do dań rybnych (zwłaszcza tłustych), drobiu, serów (szczególnie kozich, fety i ricotty), warzyw (szparagi, bakłażan, cukinia, papryka) i owoców morza. To białe wino jest także doskonałym wyborem jako aperitif. Sauvignon Blanc jest jednym z niewielu win, które pasują do sushi oraz dań azjatyckich.
Warto jednak pamiętać, że czerwone mięsa i Sauvignon Blanc będą połączeniem raczej nieudanym. Nie sprawdzą się tu także bogate i ciężkie sosy oraz słodkie desery.
Wina Sauvignon Blanc - sklep z winami Winez
Poznaj najlepsze białe wina produkowane z odmiany Sauvignon Blanc i wybierz swoją butelkę w naszym sklepie online:
Ciclos Sauvignon Blanc Fume - 89zł
Eleganckie białe wino argentyńskie o kolorze żółtosłomkowym z zielonymi refleksami. Posiada złożone aromaty, z dominacją nut cytrusowych, w szczególności grejpfruta. W ustach wyczuwalny smak dojrzałych owoców z intensywnym kremowym posmakiem, nadanym mu przez dąb. Wino o dobrze zbalansowanej kwasowości i czystym, długim finiszu. Idealne do ryb, sushi, kalafiora, krewetek i białego mięsa. Zamów w sklepie z winami Winez!
Sauvignon Blanc Reserva - 59zł
Białe wytrawne wino z Chile o lśniącym bladożółtym kolorze. Trunek o intensywnym aromacie dojrzałych owoców tropikalnych, miodu, kokosa i pieczonego chleba. Wino to posiada także typowe kwiatowe nuty oraz wyczuwalną wanilię na finiszu. Na podniebieniu soczyste, z akcentami cytrusowymi nadającymi mu świeżości, kompleksowości i elegancji. Świetny towarzysz ryb, owoców morza, szparagów, fasolki szparagowej i indyka. Zamów w sklepie z winami Winez!
Sun Goddes Sauvignon Blanc DOC - 89zł
Niebiańskie włoskie białe wino o słomkowożółtym kolorze z delikatnymi zielonymi refleksami. Na podniebieniu wyczuwalne tropikalne smaki bananów i melonów. W smaku czyste, z dobrze zarysowaną kwasowością i długim finiszem. Wspaniale komponuje się z owocami morza. Idealne także jako aperitif podczas letnich spotkań. Zamów w sklepie z winami Winez!
Sauvignon Blanc Stairway to Heaven VdT - 89zł
Hiszpańskie wino białe o aromacie świeżych zielonych owoców (w szczególności limonki). W ustach orzeźwiające, kwaskowate i delikatnie mineralne. Zamykane innowacyjnym systemem Vino Lok (szklany korek). Fantastyczne w towarzystwie ryb i owoców morza, a także dań wegetariańskich i sałatek warzywnych. Zamów w sklepie z winami Winez!
Elephant Hill Sauvignon Blanc Hawke’s Bay - 79zł
Eleganckie nowozelandzkie wino o jasnym kolorze oraz delikatnym zapachu letnich kwiatów i owoców cytrusowych, w kompozycji z białymi ziołami. W ustach dobrze zbalansowane z uwypukloną mineralnością oraz wyraźnym akcentem limonki oraz agrestu. Świetny kompan owoców morza, białego mięsa, ryb, sushi, batatów, a także potraw z sosem winegret. Zamów w sklepie z winami Winez!
Footprint Sauvignon Blanc - 35zł
Delikatne białe wino pochodzące z RPA, o aromacie owoców cytrusowych z delikatnymi akcentami świeżo skoszonych traw. W ustach wyczuwalne owoce marakui, limonka oraz zielone jabłko. Kruche, przyjemne, z orzeźwiającym finiszem. Najlepiej smakuje podawane z rybami i owocami morza. Zamów w sklepie z winami Winez!
Poznaj całą ofertę sklepu z winem Winez
